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发布时间:2024-09-06

  南宫NG28官方网站登录入口 - 停课不停学 在线也高效——中国农业大学范志红副教授慕课《食品营养学》开课啦!范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事,中国酒店协会美食营养顾问,中国烹饪协会美食营养委员会专家委员,中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。江苏城市频道“万家灯火”主讲人、卫生部健康教育巡讲专家。第6届首都十大教育新闻人物。

  食物营养和健康饮食,是应用型营养学知识的重要组成部分,重点介绍食物营养价值的理解概念,各类食物的营养价值,各类食物摄入与慢性疾病风险之间的关系,以及合理选择搭配食用的要点。它既是食品专业本科生所必备的专业知识,也是关注健康的大众应当了解的食品知识。

  为了满足两方面受众的需求,本课程综合考虑了理论性和实用性,用科普的风格,科学的证据,力图用逻辑化的思维帮助受众了解食品、营养与健康之间的关系,了解日常饮食应当如何通过食物的选择、组合和烹调,达到合理的营养配合。课程中还纳入了公众对食物营养的一些常见误解,起到帮助辟谣和提升科学思维能力的效果。

  为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社在成功召开“2019年动物源食品科学与人类健康国际研讨会(宁波)”的基础上,将与青海大学农牧学院于2020年6月20-21日在西宁共同举办“2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术,贮藏、保鲜及运输,质量安全与检测技术,营养及风味成分分析,副产物综合利用,法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨,交流和借鉴国外经验,为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。

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